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外卖骑手手机号绑定的银行卡信息属于个人隐私，任何个人或组织都不应该非法获取或尝试获取他人的银行卡信息或密码。这不仅违反了个人隐私保护的原则，也可能涉及违法行为。因此，无法提供关于如何查询外卖骑手银行卡信息的方法。
如果您需要查询自己的银行卡信息或进行相关操作，请遵循合法途径，
1、通过银行官方渠道（如网上银行、手机银行、银行柜台等）查询和管理您的银行卡信息。
2、如果需要修改外卖平台的支付信息，可以直接在相关平台进行操作或者联系平台客服协助处理。
请务必保护您的个人隐私和财务信息，不要将银行卡信息、密码等敏感信息泄露给任何人，任何涉及银行卡信息的操作，都应该在确保安全的环境下进行，并谨慎核实信息的真实性，如果您有任何疑虑或遭遇诈骗，请及时报警或联系相关机构寻求帮助。