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如果在拼多多上修改手机号码时不知道店铺编码，可以尝试以下步骤。
1、联系拼多多客服：可以通过拼多多的客服入口，与客服人员沟通，说明情况并寻求帮助，客服人员可能会要求提供订单号或其他相关信息，以便查询订单及店铺信息。
2、通过订单信息找回店铺：在“个人中心”里找到相应订单，点击联系商家，通过订单信息找回店铺，然后联系商家客服修改手机号。
3、联系手机运营商：如果尝试了上述方法仍然无法解决问题，可以考虑直接联系手机运营商，看能否通过手机号查询相关的购物记录或订单信息，进而找到相应的店铺。
在进行以上操作时，要确保个人信息安全，避免泄露给他人，如果遇到困难，拼多多客服会提供必要的支持和指导，建议第一时间联系他们。